أنثروبولوجيا
Volume 11, Numéro 2, Pages 231-250
2025-12-31
Gastronomie, Langue Et Culture : Une Lecture Anthropo-didactique Des Référents Culinaires Dans Le Manuel De Français De La 4ème Année Primaire En Algérie
Auteurs : Soltani El Mehdi .
Résumé
L’enseignement du français langue étrangère (FLE) au cycle primaire ne saurait se limiter à une approche strictement linguistique. Dans les manuels scolaires, les référents culturels – en particulier culinaires – constituent des vecteurs privilégiés de transmission de savoirs et de représentations culturelles. Cet article propose une lecture anthropo-didactique des éléments gastronomiques présents dans le manuel de français destiné aux élèves de 4ème année primaire en Algérie. Il s’agit donc de questionner à la fois les modalités de didactisation de la culture culinaire, les finalités pédagogiques qui lui sont associées, ainsi que la portée anthropologique des représentations alimentaires proposées. À travers une analyse qualitative de corpus, ce travail met en lumière la manière dont les pratiques alimentaires, en tant que faits de culture, participent à la construction d’une compétence interculturelle dès le jeune âge.
Mots clés
Gastronomie ; cuture ; référents culinaires ; manuel scolaire ; 4ème AP ; FLE
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