دراسات إنسانية واجتماعية
Volume 15, Numéro 2, Pages 859-870
2026-06-10
Visual Semiotics In Digital Restaurant Marketing: A Comparative Study Of Influencer And Institutional Food Imagery In Algeria
Authors : Bousalah Hocine .
Abstract
This study examines the semiotic dimensions of visual communication in digital restaurant marketing within the Algerian context. Its primary objective is to analyze how food images construct meaning, shape digital food identities, and influence consumer perception. The originality of the research lies in its comparative focus on individual influencers and institutional restaurant branding, an area that remains underexplored in Algerian media studies. Methodologically, the study adopts a qualitative descriptive–analytical approach grounded in visual semiotics, drawing on the theoretical contributions of Barthes, Floch, and Kress and van Leeuwen. A purposeful sample of three cases—Hicham Cook, Amina Cuisine, and El Fakhama Restaurant—was analyzed based on visual composition, symbolic meaning, and persuasive function. The findings reveal that digital food imagery operates as a structured symbolic discourse. Influencer-driven content emphasizes proximity and emotional engagement, while institutional branding relies on aesthetic control and symbolic distinction. The study highlights the central role of visual semiotics in shaping food-related perceptions and consumer behavior in Algeria. يهدف هذا البحث إلى تحليل الأبعاد السيميائية للاتصال البصري في التسويق الرقمي للمطاعم في السياق الجزائري، من خلال تفكيك كيفية تشكّل المعاني والدلالات الرمزية في الصور الغذائية الرقمية وتأثيرها في تمثلات الجمهور وسلوكه الاستهلاكي. وتكمن أصالة الدراسة في اعتمادها مقاربة مقارنة بين المحتوى الذي ينتجه المؤثرون الرقميون والمحتوى المؤسساتي للمطاعم، وهو مجال لا يزال محدود التناول في الدراسات الإعلامية الجزائرية. اعتمدت الدراسة المنهج الوصفي–التحليلي ضمن المقاربة الكيفية، بالاستناد إلى السيميولوجيا البصرية، وتوظيف نماذج بارت، فلوش، وكريس وفان لوفين. وتم اختيار عينة قصدية شملت ثلاث حالات تمثيلية من الفضاء الرقمي الجزائري. أظهرت النتائج أن الصورة الغذائية الرقمية تعمل كخطاب رمزي منظم، حيث يركز محتوى المؤثرين على القرب العاطفي والتجربة الحسية، في حين يعتمد الخطاب المؤسساتي على الجمالية المضبوطة والتميّز الرمزي، بما يؤثر مباشرة في إدراك الجودة وبناء الهوية الغذائية الرقمية.
Keywords
Visual communication ; Semiotics ; Digital marketing ; Algerian restaurants ; Food imagery
Les articles similaires
Saadi Mohamed Zine Eddine
.
Bouaziz Nacer
.
pages 315-339.
Saadi Mohamed Zine Eddine
.
Bouaziz Nacer
.
pages 199-218.
Abassi Talal
.
Bobah Alia
.
pages 121-132.
Benslimane Amine
.
Benghalem Amine
.
pages 37-61.
