الاكاديمية للدراسات الاجتماعية و الانسانية
Volume 17, Numéro 1, Pages 62-71
2025-01-31
الأطعمة النباتية في الموروث الثقافي الغذائي بالمجتمع المحلي لمنطقة الأوراس (الجزائر)
الكاتب : مرادي مسيكة .
الملخص
يعتبر الموروث الغذائي جزء من الموروث الثقافي المميز لكل مجتمع، وذلك باختلاف وتنوع الثقافة الغذائية من شعب لآخر، فهي تحمل معاني كثيرة حسب كل نوع غذائي تقليدي وليس مجرد الأكل وسد الجوع فقط. والمجتمع الأوراسي من بين المجتمعات التي تملك ثقافة غذائية ثرية بمختلف الاطباق التقليدية التي تكون حاضرة في العديد من المناسبات والمواسم السنوية ناهيك عن الحياة اليومية. والغذاء عنصر مهم في بناء الهوية الثقافية، والانتماء لجماعة معينة، وقد نال حيز كبير من الدراسات من طرف العلماء والباحثين، باعتباره عامل مساعد على حل مشاكل الانسان الغذائية والحفاظ على صحته البدنية والنفسية والعقلية. وقد حاولنا في هذا المقال التطرق الى الموروث الثقافي الغذائي المصنوع من العناصر النباتية والمعروف في المجتمع الأوراسي، الذي يتميز بتنوع الاطباق والمأكولات التقليدية التي تحضر في مختلف فصول السنة والأيام العادية حسب العادات والتقاليد التي لا زال هذا المجتمع متمسك بها. حيث قمنا بتحديد بعض المفاهيم المتعلقة بالموضوع، ثم ادراج أهم خصائص الموروث الثقافي، والتكلم عن أنثروبولوجيا الغذاء، ثم العلاقة بين التراث والغذاء، بعدها التعريف بمنطقة الأوراس، ثم التعرف على بعض الأغذية التقليدية النباتية التي تحضر في مختلف المناسبات والحياة اليومية بالمجتمع الأوراسي.
الكلمات المفتاحية
الموروث الثقافي ; الغذاء النباتي ; الثقافة الغذائية ; الاكلات التقليدية ; المجتمع الأوراسي
مقالات مماثلة
طرشاوي بلحاج
.
بوعشة فاطمة
.
ص 225-237.
قرمودي عبد الرّحيم
.
ص 441-455.
سفيان ساسي
.
ص 147-161.
