Multilinguales
Volume 13, Numéro 2, Pages 1023-1060
2025-12-20
Le Goût Des Mots: Approche Sémantique Des Dénominations Culinaires Insolites Dans Le Contexte Algérien
Auteurs : Mounsi Lynda .
Résumé
Cet article s’intéresse aux dénominations culinaires insolites en Algérie à travers une double problématique : la signification symbolique de ces noms dans le contexte socioculturel algérien, et les catégories sémantico-référentielles qui les structurent. L’étude repose sur un corpus d’environ 70 appellations, recueillies à partir de sources écrites et numériques. La méthodologie adoptée est à la fois sémantique et interdisciplinaire, intégrant des apports de l’anthropologie, de l’histoire et de la sociologie culturelle. Les résultats révèlent que ces dénominations présentent un double sens : un sens dénotatif, correspondant à la désignation littérale du plat, et un sens symbolique, porteur de significations culturelles profondes. De plus, l’analyse a permis de dégager plusieurs grandes catégories sémantico-référentielles : des références à l’histoire, à des personnages célèbres ou locaux, à la femme et à la famille, aux métiers, aux vêtements, à la faune et à la flore, ainsi qu’à des actions exprimées par des verbes. Ces dénominations culinaires, souvent imagées ou métaphoriques, loin d’être anodines, constituent un témoignage culturel riche, révélateur de l’imaginaire collectif et des dynamiques identitaires en Algérie.
Mots clés
dénomination culinaire insolite ; signification dénotée ; signification symbolique ; catégorisation sémantico-référentielle ; contexte algérien
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