مجلة البشائر الاقتصادية
Volume 11, Numéro 3, Pages 523-542
2025-12-04
Le Rôle Des Produits Du Terroir Dans Le Développement Du Tourisme; Une Revue Systématique De La Littérature
Auteurs : Zeddour Mohamed Brahim Hafida . Tafer Zoheir .
Résumé
L'objectif de l’article est d'identifier le rôle des produits du terroir dans le développement du tourisme, en réalisant un état de l'art général pour orienter la recherche future. Un des buts est de cartographier la production scientifique sur cette question. La méthodologie utilisée est une revue systématique de la littérature, suivant la méthode structurée PRISMA. 87 documents publiés entre 2015 et 2025 ont été analysés. Le matériel comprenait l'interrogation de trois bases de données (Scopus, WebofScience et Emerald) et l'utilisation du logiciel VOSviewer pour l'analyse. Les principaux résultats montrent que la durabilité est le concept central des recherches menées. Les produits du terroir sont un levier de développement du tourisme local, notamment via des formes spécialisées comme l'oléotourisme et l'agrotourisme. Le succès de ces initiatives repose crucialement sur une gouvernance efficace et la coordination des acteurs, souvent valorisée par des routes et itinéraires thématiques et des labels de qualité.
Mots clés
Produit ; terroir ; tourisme ; développement ; durabilité
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