مجلة العلوم والتكنولوجيا
Volume 4, Numéro 1, Pages 32-48
2022-06-30
تقدير المحتوى الفينولي والنّشاطيّة المضادّة للأكسدة والمضادّة للالتّهاب للمستخلص الإيثانولي لثمار العنب الأحمرvitis Vinifera L.
الكاتب : آمال بوعزيز . آسيا بن الطاهر . صليحة جيدل . نسيمة بن جدية . سميرة سايح . الصديق خنوف .
الملخص
تهدف هذه الدّراسة إلى تقدير المحتوى الفينولي والنّشاطيّة المضادّة للأكسدة والمضادّة للالتهاب للمستخلص الإيثانولي لثمار العنب الأحمر من نوع ((Vitis vinifera، حيث قدّرت النّسبة المئويّة لمردود الاستخلاص بـ 15.13 %، في حين قدر المحتوى الفينولي بـ75.78±0.22ملغ مكافئ لحمض الغاليك/غ من الوزن الجافّ للمستخلص، كما أظهرت النّتائج أنّ مستخلص العنب يحتوي علىالفلافونويدات والدّباغ بقيمة قدرت بـــ0.29±0.04 ملغ مكافئ للكرستين/غ من الوزن الجافّ للمستخلص و53.65±1.03ملغ مكافئ لحمض التّانيك/غ من الوزن الجافّ للمستخلص على التّوالي. تم قياس النّشاطيّة المضادّة للأكسدة باستعمال أربعة اختبارات وهي: اختبار إزاحة جذري DPPH) و(ABTS واختبار استخلاب الحديد واختبار بيتا كاروتين/حمض اللينوليك. يملك المستخلص تأثيراإزاحيًا لجذري DPPH) وABTS(حيث قيمة IC50=ـ0.65±0.02ملغ/مل و0.17±0.009ملغ/مل على التّوالي، في حين قدر استخلاب الحديد للمستخلص بــــIC50=ـ3.56±0.08 ملغ /مل، أما فيما يتعلق باختبار بيتا كاروتين /حمض اللينوليك فقدرت النّشاطيّة المضادّة للأكسدة بـ 31.80±0.16 %. وكانت النّشاطيّة المضادّة للالتّهاب مخبريا بتثبيط تخريب البروتين متوسّطة عند التّركيزين 1و 0.125 ملغ/ مل قفد قدرت نسبة التّثبيط بــــ42.63% و 44.26%على التّوالي مقارنة مع الشّاهد الأسبرين (97%).
الكلمات المفتاحية
Vitis vinifera عديدات الفينول، ، النّشاطيّة المضادّة للأكسدة، النّشاطيّة المضادّة للالتّهاب.
مقالات مماثلة
ثريا قماز
.
عبد الرحمن بغياني
.
لخميسي عرعار
.
ص 33-46.
فتيحة مالكي
.
ص 33-44.
معلم محمد فوزي
.
ص 57-71.
فاطمة نصير
.
ص 191-211.
