Sciences & technologie. C, Biotechnologies
Volume 0, Numéro 26, Pages 89-97
2007-12-30

Etude Des Performances Boucheres Dans La Population Bovine Locale Dans L’est Algerien



Auteurs : Bouzebda-afri F . Bouzebda Z . Bairi A . Franck M .

Résumé

L’appréciation des performances viande de la population bovine locale ,nous a permis de poser certaines valeurs jusque-là inconnues. Elle nous a en outre permis une approche de la structure de cette population destinée à l’abattage et à la consommation; de déterminer les principales caractéristiques en fonction de l’âge, du sexe et des variétés de cette population : mensurations, poids vifs, poids de la carcasse et rendement. Ce travail a permis en outre de déceler les excellentes performances viande d’une catégorie d’animaux, et de proposer les voies d’amélioration et de préservation de cette population dont les qualités d’adaptabilité et de rusticité ne sont plus à démontrer.

Mots clés

bovin local –performances- viande –rendement- Algérie

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