Journal Algérien des Régions Arides
Volume 19, Numéro 1, Pages 44-57
2026-01-27

Etude Des Caractères Organoleptiques, Physico-chimiques Et De L’activité Antioxydante De L’huile Essentielle Du Romarin (rosmarinus Officinalis L.)



Auteurs : Salemkour Nora . Chaib Warda . Absi Kenza . Bettiche Farida . Mancer Halima . Bengouga Khalila . Fadlaoui Haroun .

Résumé

L'Algérie, avec plus de 2 millions d'hectares de superficie est dotée d'un patrimoine floristique tout aussi riche que varié, notamment en plantes aromatiques et médicinales (PAM). Cette richesse se doit aujourd'hui d'être exploitée, et plus particulièrement en ce qui concerne l'extraction des huiles essentielles vu l'importance économique qu'elles représentent du fait de leurs propriétés biologiques et thérapeutiques. Dans cette étude nous nous somme intéressés à une plante de l’une des familles les plus intéressantes du point de vue richesse en huile essentielle (HEs) qui est la famille des Lamiaceae, cette plante est Rosmarinus officinalis L. (Le romarin), où nous avons étudiez quelques paramètres organoleptiques, caractères physico-chimiques et activité antioxydante de l’huile essentielle de cette plante. Les résultats obtenus du point de vu caractères organoleptiques et physico-chimiques ont montrés, qu’ils sont en normes avec les seuils donnés par AFNOR. Concernant l’étude de l’activité antioxydante (CAT, DPPH*) les résultats attestent que l’HE de Rosmarinus officinalis L. est riche en polyphénol et présente une activité antioxydante modérée.

Mots clés

Rosmarinus officinalis L. ; huiles essentielles ; paramètres organoleptiques ; caractéristiques physico-chimiques ; activité antioxydante

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