المجلة الجزائرية للعلوم
Volume 4, Numéro 8, Pages 35-41
2019-12-30
Analyse Du Risque Lié à L’effet De La Traite Mécanique Sur La Qualité Hy-giénique Du Lait En élevage Bovin Laitier
Auteurs : Djallel Eddine Gherissi . Saif Eddine Nouadri . Fatma Messaadia .
Résumé
La présente étude consiste en une analyse de risque lié à la mauvaise gestion de la traite mécanique en élevage bovin laitier sur la dégradation de la qualité hygiénique du lait de collecte. Pour ce faire, 33 échantillons de lait de tank provenant de différentes fermes laitières de la région de Souk Ahars ont été analysés pour leur taux en cellules somatiques (BTMSCC) à l’aide d’un comptage direct. De plus, une investigation sur la qualité de la traite mécanique a été réalisée à l’aide de 22 variables indépendantes dichotomiques. Les résultats obtenus à la suite d’une analyse descriptive, régression logistique multiple et analyse en composante principale mettent essentiellement en évidence l'effet positif de la faible gestion technico-économique du troupeau laitier, l’incidence des mammites sub-cliniques et la pratique désastreuse de traite sur le taux élevé des fermes à BTM SCC élevé (> 200 000 cellules / ml).
Mots clés
Comptage cellulaire, Lait de tank, Mammites, Traite mécanique, Vaches laitières.
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