التمليح و مرق السمك في الحضارات القديمة من خلال النصوص الادبية والشواهد الاثرية

حماني, صبرينة; زرارقة, محمد نزيم

مجلة قبس للدراسات الإنسانية والاجتماعية
Volume 8, Numéro 2, Pages 429-445
2024-12-17

التمليح و مرق السمك في الحضارات القديمة من خلال النصوص الادبية والشواهد الاثرية

الكاتب : حماني صبرينة . زرارقة محمد نزيم .

الملخص

شهد نهاية العصر النيوليتي ظهور الصناعات الحرفية ، و التي تطوّرت وفقا لاحتياجات الإنسان، وذلك راجع لتعدد الوظائف وكذا الظروف الطبيعية والإقليمية والمناخية. وقد اعتبر مجال الصناعات الحرفية من أهمّ المجالات الّتي اهتمّت بها الحضارة القديمة، و يتجلّى ذلك من خلال الشواهد الأدبية، كما تأتي المخلفات المعمارية الّتي لازالت قائمة في المواقع الأثريّة و التي تتمثل في بقايا الورشات كشاهد حي لها ، وقد ضمت هذه الورشات العديد من الصناعات الحرفية، اذ اعتبرت الصناعات الغذائية كتمليح ومرق السمك من ابروها ، كما انها وٌجدت في مختلف المرافق التجاريّة على غرار الأسواق والدكاكين التي بدورها ساهمت في تنمية وازدهار الاقتصاد وانتعاش التجارة الخارجية.